уход за нержавеющими ножами
Уход за ножами из нержавеющей стали
Нержавейка не ржавеет так, как углеродистая сталь, но это не значит, что уход ей не нужен. На поверхности любой нержавеющей стали есть тонкая защитная плёнка оксида хрома. Если её повредить, могут появиться пятна и коррозия.
Основные правила:
-
Мойте вручную тёплой водой с мягким моющим средством. Посудомоечная машина нежелательна: агрессивные соли и высокая температура вредят кромке и рукояти.
-
Вытирайте насухо сразу после мытья. Не оставляйте нож мокрым в раковине или на сушилке.
-
Избегайте длительного контакта с солью, кислотой, кровью, потом и хлором. После разделки мяса, рыбы или работы с овощами нож лучше сразу ополоснуть и вытереть.
-
Храните отдельно от металлической посуды, чтобы не повредить лезвие. Лучше — на магнитной планке или в специальном держателе.
-
Не оставляйте в мокром чехле или кожаном ножнах: там задерживается влага.
-
Если появились пятна, протрите лезвие мягкой тканью с небольшим количеством пищевого масла. Не используйте абразивы, чтобы не поцарапать поверхность.
-
Для длительного хранения можно слегка смазать клинок пищевым минеральным маслом.